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蓉和怡心園特色農産品系列 | 香椿醬,聚陽氣而生(shēng)的蔬菜醬

時間:2022-05-07 11:06:55 點擊:


圖片

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香椿:這道春天才有的美食






家鄉的香椿樹(shù)不多,是否記得小(xiǎo)時候我(wǒ)門光(wǒ)們村(cūn)子外(wài)邊的河埂上有一(媽著yī)棵香椿樹(shù),樹(shù)型非常高務行大(dà),從地面到樹(shù)頂大(dà)約有十來米的樣子。不像我美子(wǒ)(wǒ)們常吃的其他蔬菜是長在地裏的,香椿是長在樹(shù)上的新芽

    如果這時不被摘下(xià)來吃掉,它會長成新的樹(sh書老ù)枝和樹(shù)葉。可能也因爲這季節性,香椿的價格比的制其他的蔬菜都貴一(yī)些,一(yī)度有着訊務“香椿自由”的說法。
   香椿的營養成分(fēn)随着時節變化也會有差别比如維生(shēng)素C的含量就有較大(dà)波動。 
   一(yī)般來說,初春時節的香椿口感最好




香椿:舌尖上的美味





香椿尖是大(dà)自然饋贈給人類的春天禮物(wù),最好吃的香木票椿是頭茬香椿,其顔色火(huǒ)紅,味道鮮香,口感嫩著司滑,堪稱舌尖上的春天,食之難忘。城裏人爲了嘗鮮,爲了感受春天制哥的味道,爲了心底的那縷鄉愁,他們是舍得花錢的。初春時分(fēn)站媽,一(yī)公斤頭茬香椿能賣到二百多元錢朋靜,二茬三茬也少不了要一(yī)百多元。盡管這麽貴,拿朋香椿仍然是時鮮的搶手貨。















藥用價值

    香椿不僅是一(yī)種食材,還訊她是一(yī)味藥材。有一(yī)味叫“椿根白(bái)皮拿時”的藥就是香椿的根皮。
    香椿作爲藥用,曆慢長代本草中(zhōng)都有記載。《唐本草》 歌喝:“主洗瘡疥、風疽。”《日華子本草》記載香椿能“止洩精尿血、暖用短腰膝、除心腥痼冷、胸中(zhōng)痺冷、痃癖遠房氣及腹痛等,食之肥白(bái)人”。明代李時珍的《本草綱目》中(zh事吧ōng)記載:“香椿葉苦、溫,煮水洗瘡疥風疽,嫩芽瀹食老媽,消風去(qù)毒。”


▲香椿芽常被用來炒雞蛋
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食用香椿的好處

健脾開(kāi)胃 

    香椿中(zhōng)含香椿素等公商揮發性芳香族有機物(wù)。可健脾開(kāi)胃,增加食欲。

補陽氣

    香椿是一(yī)種陽氣很足的校做菜,特别适合陽痿遺精、腎虛陽衰、腰膝冷痛等人群食用,中(zhōng)老年火靜人陽氣衰弱也可以多吃些香椿來補脾陽。

利尿祛濕

    香椿具有祛濕利尿、清熱解毒的功效,對泌尿木聽系統感染、腸炎、洩瀉痢疾等有輔助療效。

抗菌殺蟲

    香椿中(zhōng)的揮服業發性芳香有機物(wù)可以穿透蛔蟲表皮,讓蛔蟲不能附着在開電腸道壁從而被排出體(tǐ)外(wài),可用于治蛔海哥蟲病。香椿煎水對痢疾杆菌、傷寒杆菌等有抑制作用,具有抗菌消炎效果。




















營養價值高,值得嘗試




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 吃了這口香椿,春天才算完整。



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